Viaje aromático: Descubre el poder de las especias
y un lugar secreto no tan secreto de fragancias de nicho.
¡Que sabroso que estés aquí!
Esta es la serie de Sibarita Tropical para los que han dado el paso de lanzarse a esta fiesta tropical.
¿Qué vas a disfrutar como Sibarita Tropical?
🍋 3 Recetas exclusivas con alimentos de temporada formato E-book.
🎞️ 1 Video con receta del mes / Descubrimiento del mes
👩🏻🍳 1 Encuentro Online: clases de cocina temáticas, explorando especias...invitados especiales…
Seguir una receta al pie de la letra, puede ser “fácil” y quizás te salga bien a la primera, aunque debo confesar, que algunas recetas no me salen bien ni a la primera
Ni a la segunda…
y a la tercera es la vencida…
Lo cierto es que saber precisar cantidades, ajustar sabores, pensar en combinaciones, no es tarea fácil, además hoy estamos sobre saturados de información de todo tipo, las recetas se consiguen por doquier: Instagram, Tik Tok, Youtube, Pinterest… y ahora hasta en Substack (yo ya he compartido varias en mis publicaciones anteriores por ti te apetece curiosear).
Lo que nos hace que hagamos (me incluyo también🙋🏻♀️) las cosas en modo automático, sin detenernos a disfrutar el proceso de cocinar para disfrutar un buen plato y cuestionarnos cosas como:
¿Cómo puedo combinar ciertos alimentos? para que puedas comer más variado y de forma sencilla.
¿Cuáles son las proporciones para que me de la textura que quiero? para que las recetas te puedan salir sin mucho esfuerzo.
o ¿Por qué la canela va bien hasta con proteínas como el pollo? para que tus comidas no siempre tengan el mismo sabor, encontrando variedad en el gusto de experimentar.
La canela, es de mis especias y aromas favoritos para cocinar, galletas, sobre un bowl de avena calientito o para marinar un pollo…
Es una especia versátil, con carácter y presencia, pero noble y adaptable a muchas preparaciones.
Así que, si quieres dejar de seguir siempre recetas al pie de la letra, para descubrir el UMAMI de la vida a través de nuevos sabores, pero sin complicarte tanto, te voy a contar lo que he aprendido sobre las especies y como me gusta combinarlas.
Porque como compartí recientemente….
Estoy aquí para que tus momentos en la cocina sean
más agradables
prácticos
y que te inspires a explorar sin que eso implique invertir mucho tiempo, porque sé que lo quieres invertir en algo más.
Si hay un sentido que tengo extra desarrollado, diría desde que nací y que no sólo se refleja en mi pasión por los aromas en la cocina, sino por las fragancias (perfumes, ambientadores, velas) otra de mis grandes pasiones. NOTA: Al final te dejo un nuevo descubrimiento de fragancias de nicho que si te gustan los perfumes vas a AMAR.
Como diría Ana Milán… Siempre hay que utilizar perfume y oler muy bien.
Es que no se puede negar el salivar que produce, pasar frente a una buena panadería / obrador sentirte atrapado por los aromas a mantequilla, a galletas recién horneadas y debatir si llevarte todo o seguir tu camino.
Así que para que hagas tus comidas más apetitosas y disfrutes el proceso mientras cocinas con los aromas que se vayan desprendiendo, te compartiré una guía para hacer un viaje por el mundo de las especias…
Empecemos por el principio….
Así empezó todo: La historia de las especias
Las especias han sido moneda de cambio, tesoro de exploradores y el toque secreto en la cocina desde tiempos inmemoriales. Su origen se remonta a civilizaciones antiguas como Egipto, India y China, donde no solo se usaban para sazonar, sino también para preservar alimentos y como medicina. De hecho, en la Edad Media, la pimienta negra era tan valiosa que se usaba como dinero. ¡Imagínate pagar tu compra con un puñado de pimienta!
Las estrellas del show: Propiedades y beneficios de algunas especias claves.
Hay muchísimas especias, literal es mundo completo por explorar, en esta oportunidad te voy a compartir las que más utilizo y que hacen que un mismo “plato” se convierta en un festín de sabores, sintiendo que como algo diferente cada día.
Canela: No solo es la reina de los postres, sino que también ayuda a regular el azúcar en sangre y tiene propiedades antiinflamatorias.
Cúrcuma: Con su vibrante color dorado, es un potente antioxidante y antiinflamatorio natural. Consejo: combínala con pimienta negra para potenciar sus beneficios.
Paprika: Aporta un sabor dulce y ahumado, además de ser rica en antioxidantes y vitamina A. Ideal para darle vida a guisos y carnes.
Comino: Con su sabor terroso e intenso, es un aliado en la cocina mediterránea y de Medio Oriente. Ayuda a la digestión y aporta un toque profundo a guisos y carnes.
Recomendaciones: ¿Qué combina con qué?
Si alguna vez te has preguntado qué va bien con qué, aquí tienes una guía rápida, recuerda que esto es un mundo, así que lo valioso aquí es ir explorando:
Carnes rojas: Comino, pimentón, pimienta negra, romero.
Aves: Tomillo, paprika, comino, orégano.
Pescado: Eneldo, jengibre, limón, ajo.
Verduras: Cúrcuma, orégano, albahaca, canela (en calabaza y zanahoria es un éxito).
Para que crees más combinaciones, te dejo esta GUÍA para que puedas crear nuevos platos cada día.
Trucos para combinar especias sin fallar
Piensa en familias: Especias de una misma región suelen ir bien juntas (por ejemplo, comino, cúrcuma y cilantro en la comida india).
Prueba con los aromas: Si huelen bien juntas, es probable que sepan bien juntas.
Menos es más: Empieza con poca cantidad y ajusta. ¡Siempre puedes añadir, pero no quitar!
Tu paladar es la mejor guía: Experimenta, prueba y ajusta según tu gusto.
¡Gracias por ser parte de esta fiesta tropical! Espero que saques el Sibarita tropical que llevas dentro y explores estos trucos y combinaciones en tus creaciones.
Con Aroma y Color
Andrea 💛
ya sabes que si tienes alguna duda o quieres alguna recomendación personalizada, estoy a un sólo clic de distancia.
y como lo prometido es deuda, si también tienes debilidad por las fragancias como yo, aquí te dejo mi más reciente descubrimiento: Byredo una marca sueca creada por Ben Gorham, con la ambición de traducir recuerdos y emociones en productos y experiencias.
Es un delirio total, mis favoritas han sido:
Perfumes
Velas
