Un libro para devorar
y un postre para recordar
Feliz lunes con AROMA A PARCHITA.
Un refugio que más que recetas, es una experiencia para despertar el gusto y el olfato.
Este lunes viene cargado de:
1 Historia: Un libro para devorar.
1 Recomendación de la abuela: para desayunar de lujo.
1 Receta esta vez es con nivel de dificultad alto pero 100% la pena (la ÑAPA, que si no sabes que es, es el extra, el valor agregado que te voy a regalar)
1 Historia:
No te compres este libro si estas buscando una historia dense, enrevesada o si esperas que sus relatos cambien tu vida
Este libro es como un postre, ese dulce al final de una gran cena para cerrar con broche de oro, que tiene ese no se que, que siempre me pide mi cuerpo después de cenar, esa merienda que no necesito pero quiero.
Es un bálsamo para esos días en que sientes que nada te ha salido bien o que necesitas un descanso de alguna lectura pesada (como es mi caso).
Salivar esta asegurado, recordar platos que tienes años sin probar es obligatorio.
Es ese libro que quieres devorarte para saber el final mientras desayunas lento en alguna terraza de tu ciudad o frente al mar si gozas de ese privilegio
Es el acompañante perfecto para un té chai y arrullarte antes de dormir.
Que hay miles de libros con mejor trama “ menos flojos” como dijo una amiga, si, claramente si, pero me gustó toparme 2 veces con el, decidir comprarlo y comerlo a bocados en un par de días.
Y según me contaron en la librería donde lo compré, que es además un nuevo descubrimiento de mi barrio, hay una segunda parte, así que seguro también haré una segunda parte de esta historia.
A propósito del libro, en LA ÑAPA de hoy te comparto una receta que me llegó cuando pensé: ¿que plato memorable me gustaría recordar por siempre y no he probado en mucho tiempo?
Y es este postre libanés: Nammurah que aprendí en el curso de cocina libanesa de mi talentoso amigo Jose, donde comparte las recetas de su casa con mucha paciencia, cuidando cada detalle y secreto familia, además de hacer la clase muy divertida.
Si estas en Colombia, te recomiendo que te regales una clase con mi amigo Jose, son recetas para toda la vida que te harán enamorarte de esta comida.
Cuéntame ¿Que plato ha estado en tu memoria gustativa y quisieras probar nuevamente?
1 Recomendación de la abuela:
Si te gusta desayunar unas tostadas como si estuviesen recién hechas, nada mejor, que:
Apoyar al obrador /panadería de tu barrio o el que mas te guste, comprar tu hogaza de pan (pide por favor que te la corten) o toma la opción de una barra.
Procede a empacarlo en bolsitas para que lo puedas congelar.
Cada mañana saca las rebanadas que vas a comer y colócalo unos minutos en la tostadora y voilà: pan recién “horneado”
La mejor parte: Apoyas a un pequeño negocio y desayunas de lujo.
LA ÑAPA-Receta especial- nivel de dificultad: Alto, pero vale la pena.
Nammurah (semolina cake)
Ingredientes:
560 gr tazas de yogur griego natural, sin azúcar.
100 gramos de mantequilla derretida.
350 gr tazas de sémola o semolina de trigo.
150 gr taza de azúcar refinada.
8 gr de polvo de hornear.
60 ml de agua.
Almendras para decorar.
Melado de azúcar:
675 gr de azúcar
60 ml de taza de agua de azahar
420 ml de agua
y el jugo 1/2 lima
Preparación:
1) Mezclar la sémola con la mantequilla derretida. Agrego gradualmente el azúcar mezclando con un tridente de madera o una paleta.
Continúa con el yogur, luego el agua y el polvo de hornear hasta lograr masa homogénea y espesa.
Engrasar con aceite o mantequilla el molde. Vierte la masa y deja reposar unas 3 horas.
2) En paralelo hacer el melado: calentar el agua con el azúcar, la lima y el agua de azahar, dejar que se cocine al menos 20 minutos, revolviendo cada 2 o 3 minutos verificando que haya quedado un melado y no un caramelo.
3) Después de haber dejado reposando el molde con la masa, con un tenedor forma cuadrados o rectángulos y coloca almendras sobre la superficie, para decorar.
4) Hornea por 20 minutos a 350 F/ 180°C. Saca del horno vierte la mitad del melado (frio) y vuelve a hornear por 20 minutos o hasta que se dore la superficie.
5) Retira del horno y vierte el melado restante.
¡Gracias por ser parte de esta fiesta tropical! Si conoces a alguien que le falte sabor y color a su vida, compártele la receta.
Hija cada vez .e encanta más leerte, para conocer tantas cosas que la separación del Mar Atlántico no ha permitido compartir.
Por igual en tu redacción veo la mía y no solo cómo redactamos, sino por las acciones. Cuando dices que hay que ayudar a los negocios pequeños de tu barrio, lo aplico mucho y después de la Pandemia más aún para apoyar a los nuevos emprendimientos.
Que Dios Te Bendiga Hijita y me llevo la papa del Pan congelado.
Te Amo inmensamente
El Nammura es uno de mis postres favoritos 😍gracias por compartir la receta… y todo el artículo es una delicia!