No mezcles toda la vinagreta en una ensalada si no te la vas a comer el mismo día.

Te explico por qué -Aprendizajes de mis 40´s en mi era UMAMI.

Feliz lunes con AROMA A PARCHITA.

Un refugio que más que recetas, es una experiencia para despertar el gusto y el olfato.

Este lunes viene cargado de:

1 Historia: Aprendizajes de mis 40´s.

1 Recomendación de la abuela: El aguacate en su punto.

1 Receta fácil, sin complicaciones y sabrosa (la ÑAPA, que si no sabes que es, es el extra, el valor agregado que te voy a regalar)

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1 Historia:

Justo lo que nadie o casi nadie habla sobre emprender es sobre los errores y los fracasos que todos los que hemos emprendido hemos vivido, pero que muchos quieren ocultar y sólo te muestran lo “bonito” de emprender.

Yo hoy vengo a desromantizar el emprendimiento, compartiéndote mis errores pero también regalándote mis aprendizajes de esta experiencia, que aún me hace mella pero que sigue siendo paradójicamente un motor para seguir creando.

La Regla de oro y aquí invoco la referencia de mi profe Julio, que claramente no estará muy orgulloso de mi error pero le doy la tranquilidad de que fue lección aprendida y no repetida.

Garantizar y asegurar tus finanzas personales en paralelo a las de tu proyecto, lo ideal: que puedas asegurarte un salario desde el día 1.

Me explico: No mezclar tus finanzas personales con las de tu proyecto.

Lo que pocos te dicen es que si o si antes de emprender, debes garantizar que tengas cubierto:

Casa

Comida

Servicios básicos

y lo necesario para que puedas ponerle todo tu foco a tu proyecto.

Mi error: Disponer de todos mis ahorros para

Financiar el proyecto

Cubrir mis gastos sin tener un ingreso

y como dicen en mi país: “raspando la olla” de mi colchón de emergencia, con la falsa ilusión de que el proyecto iba a ser un HIT.

¿Qué me dejó?

Deudas que aún llevo conmigo

una cuenta de ahorros en negativo

y un colchón de emergencia en cero

Mis aprendizajes que ahora son un mantra para mi:

1. Asegúrate un colchón de emergencia mínimo de 6 meses para cubrir tus gastos básicos. ¡Esto es un MUST! No negociable.

2. Sé asertivo y prudente con la inversión inicial, no lo apuestes todo, puedes ir adquiriendo equipos y materia prima al ritmo con el que se vaya moviendo la operación.

3. Diversifica tus ingresos e inversiones, si al iniciar no puedes colocarte un sueldo/salario (Mi profe Julio diría, entonces no estás listo) mantén tu ingreso fijo (Si, ese trabajo que no te hace feliz pero que será tu ingrediente secreto para preparar tu plato especial-tu proyecto) y haz el cambio cuando los ingresos de tu proyecto te permitan cubrir tus gastos básicos. Si o si, garantiza un ingreso que te permita tener la tranquilidad de que tus gastos están cubiertos y tu energía estará enfocada en tu proyecto.

Estas son alguna pizcas de conocimiento de gran parte del aprendizaje que me dejó el emprender, son muchas más que te iré compartiendo, así como el paso a paso de mi menú de reinvención.

Si realmente quieres explorar más sobre el tema de las finanzas, te recomiendo a mi profe Julio, su contenido son bites de conocimiento muy fáciles de digerir y te dejarán con ganas de aprender y conocer mucho más sobre este mundo.

juliofinance

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1 Recomendación de la abuela:
Si te gusta el aguacate tanto como a mí, esta recomendación es para ti: ¿Cómo escoger un buen aguacate 🥑?

Lo mejor y que siempre recomiendo es comprarla en algún mercado o frutería, no en el supermercado ¿se entiende?
porque en estos pequeños comercios, siempre está “el experto” que mi hermana le ha llamado: Mi “fruti-friend” y es quien sabe mejor que nadie pa´cuando es´ta bueno el aguacate.

Sino, puedes también aprender a seleccionarlo sin tener que apretujarlos como se suele hacer, sólo con quitar la “tapita” que corona el aguacate podrás ver si está amarillo o verde.

💛Amarillo- ok, vamos por él.
💚 Verde-no, déjalo madurar.

Aquí te dejo un video que hice hace un tiempo con 3 tips para escoger los mejores aguacates

andrea_delvalle_

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1 Receta: LA ÑAPA

Ensalada fresca con notas veraniegas

Te dejo una ensalada muy sencilla pero que tiene todo lo que una buena ensalada debe tener:

🍑 un toque dulce, que puede ser de una fruta.
🧀 un queso que le aporte textura y sabor.
🥗 un toque crocante, pueden ser semillas, frutos secos.
🍋‍🟩 un toque ácido, que se logra con una buena vinagreta.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo (o la proteína que más te guste)

• 1 puñado de rúgula (o el verde que más te guste)

• 1 Fruta de temporada (Yo utilicé nectarina que ya empieza a verse en las fruterías)

• 1 Mozarella

• Hojas de Cilantro

• 1/4 taza de anacardos.

Vinagreta:

• 1 cda de soja

• 2 cdas aceite de oliva

• 1 cdita de aceite de sésamo

• 1/2 lima recién exprimida

• 1/2 cdta de Mostaza

• 1 diente de ajo

• 1 trozo de jengibre

• sal (al gusto)

• pimienta (al gusto)
  
  Preparación:
  
  1. En un bowl agregar uno a uno los ingredientes de la vinagreta y batir hasta integrar completamente (emulsionar) Debe queda una textura uniforme y cremosa. Guardar en un envase de vidrio en la nevera, puede durar 5-7 días.

  2. Lavar y cortar en julianas la nectarina, agregar aceite de oliva en una sartén y dorar por ambos lados (también loa puedes colocar fresca directamente pero cocinarlo unos segundo hará que se desprendan toques dulces) Reservar aparte.

  3. En un sartén caliente, agregar 1 chorro de aceite de oliva y cocinar el pollo hasta que esté dorado en el exterior y blanco / jugoso en el interior. Cortar en cubos. Reservar aparte.

  4. Cortar el queso mozzarella o el que prefieras en cubos.

  5. En un bowl colocar: el verde que quieras, el pollo, el melocotón y el queso, incorporar la vinagreta y mezclar. Servir en un plato, coronar con hojas de cilantro y los anacardos.

¡Gracias por ser parte de esta fiesta tropical! Si conoces a alguien que le falte sabor y color a su vida, compártele la receta.

Con sabor y color
Andrea 💛