Me transformó un ajo

o mejor dicho la raíz del ajo

Feliz lunes con AROMA A PARCHITA.
Un refugio que más que recetas, es una experiencia para despertar el gusto y el olfato.

Si quieres unirte a esta fiesta tropical, AQUÍ puedes ver un poco más de que se trata.

Este lunes viene cargado de:

1 Historia: La raíz del ajo.

1 Recomendación de la abuela: deshojando verdes.

1 Receta fácil, sin complicaciones y sabrosa (la ÑAPA, que si no sabes que es, es el extra, el valor agregado que te voy a regalar)

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1 Historia: La raíz del ajo.
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La verdad es que se llama el germen del ajo, solo que a mí me gusta llamarlo raíz porque este descubrimiento además de ayudarme en la cocina, me ha transformado la VIDA.⁣
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Y si te estás preguntando ¿cómo el ajo o mejor dicho, cómo la raíz del ajo te transforma la vida? ⁣aquí te lo cuento.
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Si abres el ajo, le sacas el germen o lo que yo llamo raíz, permite que no repitas su sabor luego de comerlo, durante días. ⁣
Y aunque me encanta el ajo y lo incluyo en todas mis preparaciones, esto de repetir su sabor durante todo el día, no me agradaba. ⁣
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Y allí llegó el momento en que me di cuenta que sacar eso de adentro, hace que pueda seguir disfrutándolo sin que afecte algo más. ⁣

Y así sentí la transformación en mi vida, empecé a explorarme internamente y saber cuál era mi “raíz” o “raíces” que me estaban afectando negativamente, que no me permitían avanzar y que eran pensamientos que repetía en mi cabeza una y otra vez, así como repetía el sabor del ajo. ⁣
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Sinceramente fue más fácil, sacar y desechar la raíz del ajo que mis propias raíces y sin duda cada día descubro una nueva raíz en mi que debo arrancar y desechar. Lo mas valioso es que esto me ha permitido avanzar en descubrir, poco a poco, la mejor versión de mí. ⁣ ⁣
Da mucho miedo mirar hacia dentro y sacar y desechar todo eso que no necesitamos en nuestra vida, que en muchos casos incluye personas, porque justo esto es lo que te permitirá abrirte a nuevas oportunidades, descubrir nuevas personas que le bajaran el tono a tus sombras y aumentaran el brillo de tu luz. ⁣
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De adentro hacia fuera, es así como realmente empiezan las grandes transformaciones. ⁣

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1 Recomendación de la abuela: deshojando verdes.

Con seguridad más de una vez, algún ramillete de cilantro, perejil o albahaca te ha lanzado una mirada triste desde la nevera, ya marchita o a punto de…para esos momentos te tengo la recomendación de la abuela para darle una nueva vida a esa matica que llenará de color y sabor tus preparaciones.

Deshoja la matica verde que tengas, descartando las que ya estén muy marchitas y con ayuda de un procesador, toma todas las hojas, incluso los tallos, agrega aceite y una pizca de sal y listo, ya tienes un aceite con aroma y sabor para diferentes preparaciones: salsas, base de guisos o incluso como aderezo de ensaladas. Consérvalo en un envase de vidrio en la nevera por varios días.

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1 Receta: LA ÑAPA
Seguimos con el aprovechamiento, otra opción para esa albahaca que tiene días en tu nevera y no sabes que hacer con ella.

Salsa Pesto

Ingredientes:

1 ramillete de albahaca.

• 1 ramillete de albahaca.

• 1 cda de Pistacho / piñones /almendras. (cualquiera de estos frutos secos le va muy bien)

• Sal (al gusto)

• Pimienta (al gusto)

• 1cda de aceite de Oliva. (puede hacer falta un poco más)

• 1 diente de ajo

• 2 cdas de Queso parmesano /grana padano.
  

  

  Preparación:
  
  En un procesador agregar la albahaca, los pistachos, el ajo, el queso en trozos, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, procesar e ir agregando más aceite hasta que se forme la salsa, puedes agregar un trozo pequeño de hielo, esto le aportará un color verde super vivo y fresco. Guardar en un envase de vidrio, te puede durar en la nevera hasta 5 días.