Me contradije a mi misma y caí en la tentación

Cerré mis fogones pero sucumbí ante la tentación

¡Que sabroso que estés aquí!

Esta es la serie de Sibarita Tropical para los que han dado el paso de lanzarse a esta fiesta tropical.

¿Qué vas a disfrutar como Sibarita Tropical?
🍋 3 Recetas exclusivas con alimentos de temporada formato E-book.
🎞️ 1 Video con receta del mes / Descubrimiento del mes
👩🏻‍🍳 1 Encuentro Online: clases de cocina temáticas, explorando especias...invitados especiales…

Sin temor a equivocarme me atrevo a decir, que los bandos de: Los con cebolla y Los sin cebolla en la tortilla de patatas, es el equivalente a lo que en mi país sería: Con Azúcar o sin Azúcar en Las caraotas o conocidas internacionalmente como frijoles negros, pero que es parte de nuestro plato típico (que aunque me guste, yo designaría otro, pero esa discusión queda para otra conversación).
Y empiezo por decir que soy del bando con Azúcar y además las corono con queso blanco rallado, porque ahí está esa mezcla perfecta de lo dulce con lo salado que tanto me gusta.

¿Tú de que bando eres?
En la tortilla soy CON cebolla SIEMPRE y sin discusión.

Con todo lo que me gusta cocinar y disfrutar especialmente de los sabores de mi casa, suelo cocinar muy poco este plato típico porque lleva mucho tiempo de elaboración, además que no cuento con la infalible: olla de presión o pitadora para ablandar estos granos.
Pero como yo recibo los regalos de la vida, una amiga que está en proceso de mudanza, muy generosamente me ha regalado parte de su despensa y entre las cositas ricas que me regaló, había una bolsa de caraotas y se me hizo agua la boca, sólo de pensar en hacerme unas arepas, rellenarlas con queso y acompañarlas con caraotas refritas como dice la canción.

Así que le pedí un par de recomendaciones para poder llevar a cabo esta proeza, no fallar en el intento y evitar que me queden duras.

1. Dejarlas en remojo la noche anterior.
2. Calcular bien el agua cuando se vayan a cocinar para no agregarle agua fría en plena cocción, esto hace que puedan quedar duras.

Ella es de mis pocas amigas que como yo, se aplica en la cocina. Así que seguí al pie de la letra sus recomendaciones y no es por nada pero estas caraotas me han quedado: Pa´chuparse los dedos.

Imagen creada con AI-Sora

Sé que la semana pasada cerré mis fogones hasta nuevo aviso, pero no me aguanté la tentación.

Pero para hoy domingo, te dejo mi receta secreta de temporada que no falla y que me ha acompañado por varios veranos: fresca, sabrosa, colorida y sin complicaciones.